Cave Papillon à Roquefort-sur-Soulzon*, village situé au pied du plateau du Combalou, en bordure des Grands Causses, dans le parc naturel régional
* Pays de Roquefort et du Saint-Affricain et Grand Site Occitanie Millau – Roquefort Sylvanès
Photos Nathalie Donadille, mai 2012
Le Combalou est un massif calcaire qui a donné naissance, lors de son effondrement, à des grottes naturelles, où est affiné le fromage, ainsi qu’à des failles, appelées fleurines, qui ventilent ces grottes et font circuler le penicillium roqueforti, ce champignon microscopique utilisé pour la fabrication du…
… Roquefort.
Précédemment : Le Viaduc de Millau sens dessus dessous
A suivre : Le Millau médiéval
Escapades planétaires 